可可小鬼 2005-8-23 13:59
鸡丝香菇洋芋粑
原 料： O4p$B qJ a {a"eB
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洋芋500克。
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调 料：
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鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 |:PWD-k&m%n8C4]
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制作方法：
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煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
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风味特色： Zw+p)t0x$r1Uc5i
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色泽金黄，皮酥馅香。 V$Q"Ja1c7y{]g
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技术要领：
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洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。
尘起缘飞 2005-8-24 11:32
看来 可可小鬼 对饮食还是蛮有研究的嘛！~ ~k3~j0K e!P6M)H
是呀
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P M
现在生活好了
&SkD+D6hN:^2}Q!Y
饮食也得改善改善了
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科学饮食嘛
