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小 发表于 2007-3-27 18:51 只看该作者
满汉全席之烩乌龟蛋
/ l& l) Q8 t H0 P3 Y; r% M小鬼论坛 原料:乌鱼蛋。 - 文学图片娱乐社区, K$ D) M, B* g
调料:盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。
8 A4 l: r9 M# U `- 文学图片娱乐社区 操作方法:
" b% T* I* ^( L+ E* @小鬼论坛 (1)将乌鱼蛋一片一片剥出来,出水后,放入冷水浸泡待用。 小鬼论坛% ?4 i% Z" q3 G! i8 \0 g
(2)锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料。待烧开后勾薄芡,再加入醋、胡 椒粉、翻搅两下,倒入碗内,淋上麻油,撤上香菜即成。 - 文学图片娱乐社区7 D4 K, Y4 P9 q; ~/ S9 @
特点:质地软嫩,鲜而清淡,微带酸辣味。
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满汉全席之乌龙吐珠
* P+ t+ J2 ^* { 原料:刺参、鹌鹑蛋。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛) B3 r- h% [& ` l" g) z2 x' f C
调料:盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。 7 r& ?; I7 s W$ F" Q
操作方法: - 文学图片娱乐社区; S2 m& v& ~; |( C; F# ]# q
(1)、将水发海参放入温油锅内划一下,捞起,鹌鹑蛋煮熟去壳。
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. V k0 g. x' n, S$ Ywww.xghome.com 特点:味鲜浓,软滑。
+ K% \$ E U9 m8 t4 C) ^孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 小鬼论坛5 v* p! i. D, x# Y4 K4 W" N! H
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原料:白玉豆腐、鹌鹑蛋。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛3 o4 u! E3 X8 e8 A
调料:盐、味精、色拉油、糖、生菱粉。
: e, Z* d! t1 h1 _( Q2 Wwww.xghome.com 操作方法:
% z& i8 b4 x9 f小鬼论坛 (1)将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后,取出成云片,待用。
) e; h9 a% u" Z8 h孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com (2)豆腐加工后放入锅内翻炒,加入调料,勾芡起锅,装入盘内,再将云片 放在上面即成。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛, `- L+ O' a; J
特点:鲜、滑、嫩。
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. Z9 F4 O4 t: }2 L8 H! R" x6 G小鬼论坛孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com# o- s; A6 [" k" J; J! c
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满汉全席之芙蓉蟹斗
1 b2 V9 }2 s) f+ D. I- 文学图片娱乐社区 原料:清水大闸蟹1只,鸡蛋若干。
" |; S# B9 g2 U1 {- 文学图片娱乐社区 调料:味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。
- E2 N. l1 p6 V8 }/ W3 v小鬼论坛 操作方法: 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛2 u( @6 W8 T1 f3 f
(1)将大闸蟹洗净蒸熟,拆出蟹粉待用,取蛋清打成蛋泡糊待用。
9 e3 f8 H0 v, D孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 (2)锅烧热,放入生油,慈姜末煽香后,放入蟹粉煽透,放入调料,炒透后 取出。
9 }9 a. l0 w3 b/ c3 S7 m) F* {孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 (3)将炒好的蟹粉放入蟹壳内,用蛋泡糊封好,再放油锅内过几分钟,捞出 装益即成。
+ Y! Z/ M) H& V: k0 V( twww.xghome.com 特点:味清淡爽口 小鬼论坛& S( b) N2 G; E; I
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满汉全席之杏仁豆腐 小鬼论坛6 ~" z) h" k' f; y
原料:甜杏仁、冻粉、樱桃、桔子 - 文学图片娱乐社区, w4 [" w1 b: s1 ^, f; r: j
调料:白糖、香蕉精、牛奶。 小鬼论坛6 ]% H" N7 V" e* D' [% a4 r
操作方法: 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com: v; x6 y U; i7 k. I& W
(1)杏仁去外皮,放入磨子内磨成杏仁汁,过滤后放入热锅,加入牛奶烧开, 待用。
1 w* j" Y- i3 t+ l& T- w孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 (2)冻粉熬成胶汁,糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁 搅匀,冷却后放入冰箱冷冻,凝成豆腐状。
8 ~# L/ w' L% {- n孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com (3)食用时,将豆腐用刀划成菱形状,大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精,将杏仁豆腐推入糖水内,放入桔子、樱桃即成。 4 p+ ~' T$ h7 T+ A9 K( }9 a8 P. w
特点:清凉、甜、嫩、爽滑。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛- Q- z+ \. p6 p8 H+ H2 H$ e
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满汉全席之熘鸡脯
5 M( r/ N p# U& ?) @: L- 文学图片娱乐社区 原料:鸡脯肉、鲜豌豆。 - 文学图片娱乐社区: L% W' Q( G3 E4 u* `
调料:鸡蛋清、盐、味精、黄酒、高汤、水菱粉。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com# n" O$ H) }2 Z/ }
操作方法:
3 u7 B: {4 O& z( r2 J (1)将鸡脯剔去筋膜,细斩,剁成鸦泥茸,加入高汤调匀待用。 www.xghome.com P* ], a* M+ d8 l9 c- f" k& ?
(2)烧热锅,加入色拉油,待油温时,将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内,几分钟后捞起待用。
A( Z y4 f. ]( R2 X" A$ o) E$ E孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com (3)烧热锅,加入高汤等调料,烧*后,将鸡脯、豌豆倒入,匀芡即成。
! |. t# ]& \! E6 g# D/ t; R0 u小鬼论坛 特点:清新、嫩滑爽口。 小鬼论坛) q, z2 L; T, ~$ J7 Q& l
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满汉全席之鸳鸯戏水www.xghome.com5 H7 g% Q5 T' e4 W+ H
原料:桂鱼、鸡脯、明虾、黄瓜、蛋清。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛$ {5 U- h% Q8 B5 [# s. F
调料:盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com* B9 }! {$ Y' }& n
操作方法:
; E* I" R9 o7 ~0 t孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 (1)桂鱼出骨批成鱼片,鸡脯批成片,明虾批片,黄瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙内上茏蒸熟,做成鸳鸯及莲蓬。
6 X. J& N# m5 M8 g% Q9 u/ c, P7 t& }孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 (2)锅内放入高汤、调料,烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片,再开后装入品锅内,然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。
' m* g6 o+ _! C' L' Z孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com 特点:鲜嫩可口。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛- d, n9 @/ ^% Q; q& u; a% S
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/ u8 g$ c0 y9 u% A# [; _2 z孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com 满汉全席之孔雀大虾 2 X% ]7 \+ k: b4 k: h
原料:明虾、长南瓜、蛋清。
6 _7 `& ?+ b9 c# B+ D. v; q5 j孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 调料:盐、味精、面包粉、麻油、生油。 www.xghome.com9 E+ w* U7 N+ p0 T0 w. F1 ^) l0 r
操作方法:
, G5 T1 \& U, w; y4 I- 文学图片娱乐社区 (1)将明虾去壳,一批两半,加入调料,然后将蛋清打成泡糊,将明虾放入 蛋泡糊拖一下,放入温油锅内炸呈金黄色捞起。
' i. i) s; B3 o* u* k% j- I- 文学图片娱乐社区 (2)用大盘一只,半岛南瓜雕刻成孔雀放在盘中间,再将炸好后的明虾放在 盘边即成。
% s, r9 S2 v, s, I) U: J' N8 B7 L8 n! J孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 B特点:造型美观,外香里嫩鲜。
3 b7 C4 B' n q! F孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛
( d I. N: S3 j6 q孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛
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# ?6 r9 c" w3 _+ f. u5 h, S- _- 文学图片娱乐社区 满汉全席之雪花片汤
" L* X/ g3 s0 u' b, d% |( ^- 文学图片娱乐社区 原料:蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
7 X5 h. [8 ~9 b) X) \6 owww.xghome.com 调料:盐、味精、黄酒、高汤。
8 W' \! }1 p( g孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com 操作方法:
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(2)锅内放入高汤,加入调料,烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入,待开后倒入品锅内,然后将泡糊放入上面,撤上火腿末即成。 / v! g+ A, o2 O. e. P
特点:鲜香清淡。 小鬼论坛9 q$ q% M8 u! H! v) B3 ]
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满汉全席之炒三丝卷
; U9 W2 n/ i) V1 @6 w) Q孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com 原料:鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。 www.xghome.com) b7 ?4 o) ^' l/ p6 A; P
调料:盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。 www.xghome.com8 V' M/ }, z$ H8 _$ X
操作方法: 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛3 V8 A) q: n6 g5 ^% ^/ `; }
(1)将鸡脯批成片,香菇、金华火腿、冬笋切成丝,将三丝卷入鸦片内。
, v4 g! v, i |8 g8 Pwww.xghome.com (2)葱姜末炝锅,放入高汤、调料,然后放入三丝卷翻炒,勾芡装盘。 小鬼论坛2 M5 y1 ?" a O9 ^' g
特点:鲜嫩、爽口。
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& y2 P* v: s4 l3 b8 ~: }0 z小鬼论坛 - 文学图片娱乐社区0 S: r7 `9 R" P" i
满汉全席之八花火锅
+ U9 I4 R2 C$ n孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 原料:明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。
: r* i3 {& U" }! e" Xwww.xghome.com 调料:酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。 $ p$ G. T, R+ i+ ^* o4 Q$ W. i
操作方法:
" M# y" T( K! |2 S8 E* s3 I* Q' ^- 文学图片娱乐社区 (1)将以上原料拼摆成各种花色图案。 小鬼论坛5 M6 s2 i0 Z2 e! p1 X" q( S
(2)用以调料对成火锅小料分小碟
: U" P+ Y# H* ]5 R1 A; V- 文学图片娱乐社区 (3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇,烧开后倒入火锅内,点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料,由食者自行烫制食用。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com- y* k$ [7 X5 @; p! {
特点:鲜嫩滑口,别有风味。 ' d1 m: M0 N- |; v: H7 R3 M
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5 p1 `) k/ i, [1 @/ [www.xghome.com 满汉全席之花色膳点
' A5 w; C m" z8 Y/ t3 m0 xwww.xghome.com 原料:面粉。
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% Z, d2 g2 \# w) m _( u2 R- b' T孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com 操作方法: 小鬼论坛) \3 r" t1 K8 l. w, t- |% T
(1)将面粉加工后,做成各种膳点
% X- I1 d% [$ h4 h8 Y6 @3 M- 文学图片娱乐社区 (2)将各种膳点上玉蒸10分钟左右捞出,装盘即成。 - 文学图片娱乐社区' n% K: E% `. ?
特点:甜、糯。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛% T( z$ Q/ O, R" P
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( m2 s6 h4 E- s7 n孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com* C- M4 D9 V7 J, z3 F/ d$ Z& S
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, K+ Z) G0 Z) T( R+ F2 H3 h# C 满汉全席之三色点心 www.xghome.com/ P- J# G: p# J) H" X
原料:面粉、米粉、玉米粉、绿豆沙。 孝感论坛,孝感社区论坛,孝感电影,孝感之家,孝感热线,孝感在线,孝感网,孝感文学,孝感图片,孝感槐荫,孝感学院,孝感游子,孝感人,星光论坛,www.xghome.com% {2 Y* | W% A T
调料:糖、芝麻、各种色素。
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(1)将上述原料分别做成芝麻烧饼、小窝头和绿豆糕。余下粉做成寿桃等船点。
3 J' X* A$ T/ j, i0 V8 r- hwww.xghome.com (2)将做完的点心,分别装入盘内,并放上做好的寿桃等船点。
* T. ]/ v/ \6 ^- 文学图片娱乐社区 特点:风味独特,酥软可口。
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