先谈谈咖啡本身
一、咖啡的魅力是……
　　咖啡的魅力到底是什么？恰如其分的苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力……
   咖啡是有思想的，它那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚，咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。
   品尝咖啡是一种生活、也是艺 ...

引用:

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一块来DIY一杯香浓可口的咖啡吧

          一、卡布其诺　Cappuccino Cafe　
芳香略带苦涩的咖啡
【作法】
　　1. 准备打泡的热牛奶。
　　2. 将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。　
　　3. 将1大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
　　【提示】
　　可以在牛奶泡沫上淋上肉桂粉、可可粉、柠檬皮丝或柳橙皮丝,但不要放两种或两种以上的材料,以免味道过于复杂。
　　【要点】
　　不同于一般的奶茶，以高压机器将牛奶打成质地浓密的奶泡，衬托出茶的芳香味道香醇顺口，为奶茶中的极品。 这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头巾类似而取名。 添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。

    二、土耳其咖啡　Turkish Cafe
充满异国情趣的咖啡
【作法】
　　1、将12g深烘焙的咖啡豆放入乳钵，研磨成粉状与适量的肉桂或豆蔻等香料放在一起细磨。
　　2、将上列细粉放入锅内，再加水煮沸约二十秒，约３次反复煮沸。
　　3、待咖啡渣沉淀在杯状的锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡液倒出。其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
　　【提示】
　　要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。
　　【要点】
　　源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的样子来占卜当天的运势。

三、维也纳咖啡　Vienna Cafe
恋爱季节中，最适宜的温柔咖啡
【作法】
　　将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，再注入深烘培的咖啡，然后将二大匙的奶精静静地浮在其上。
　　【提示】
　　这种维也纳式咖啡其有独特的喝法。那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接著品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和著砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。
　　【要点】
　　名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫爱因?舒伯纳而得名的。故事或许始于很久、很久以从前，在一个寒冷的夜晚，一边等待著主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫......　

有一种古老的咖啡制作法
听说倍受咖啡爱好者喜爱
只是做法非常复杂

叫虹吸式咖啡
有专门的工具
但是作出来的咖啡
味道绝佳

[ 本帖最后由 水草 于 2006-5-25 22:49 编辑 ]